Cooking Class (No Waste)

Come funziona

Una volta al mese ci troviamo: gli chef di Casa Costa 1956, il team della Fondazione, i collaboratori e chiunque voglia unirsi. Sul tavolo ci sono le eccedenze raccolte dalle cucine della valle — ingredienti recuperati, che altrimenti sarebbero andati persi.

Gli chef mostrano come lavorarli: tecniche, ricette, modi di trasformare lo scarto in qualcosa di buono. È formazione vera, fatta con le mani, intorno agli stessi ingredienti.

Tutto quello che si cucina in quella giornata non finisce nei piatti di chi è presente: viene donato a realtà del territorio che si occupano di persone in difficoltà.

Il ciclo è questo: recuperare, cucinare, imparare, donare. Senza sprecare niente.

Perché lo facciamo

Casa Costa 1956 lavora da sempre con un'idea precisa di ospitalità: non estrarre dal territorio, ma restituire. Non consumare, ma rigenerare. Il cibo è al centro di questa visione — non solo come esperienza per gli ospiti, ma come responsabilità concreta verso il luogo che lo produce e le persone che lo abitano.

Cooking Class No Waste nasce da qui. Dallo spreco alimentare come contraddizione che non riuscivamo ad accettare, e dalla convinzione che una cucina professionale possa — e debba — fare di più che nutrire chi può permetterselo.

Non è volontariato. È coerenza.