Vegabula Summer Edition

Come funziona

La Fondazione copre i costi che rendono possibile questo mese extra: il tirocinio retribuito dei ragazzi, le spese degli insegnanti che li affiancano, l'affitto degli spazi. Il ristorante apre a pranzo dal lunedì al venerdì, con un servizio vero, per clienti veri.

C'è una condizione che abbiamo voluto mettere fin dall'inizio: i ragazzi in tirocinio devono essere ragazzi con vulnerabilità. Non perché non possano fare tirocinio altrove — ma perché per chi porta con sé alcune fragilità, iniziare in un ambiente conosciuto, con docenti già presenti, con una struttura familiare, fa una differenza reale. Vegabula diventa così un primo passo protetto verso il mondo del lavoro: un contesto autentico, ma con una rete intorno.

Perché lo facciamo

Un mese non è molto. Ma per un ragazzo che non ha molte occasioni, e per la sua famiglia, è comunque qualcosa: un reddito, una competenza, la prova concreta che si riesce.

Non vogliamo assistere nessuno. Vogliamo che questi ragazzi imparino un mestiere, lo facciano bene, e abbiano qualcosa da portare con sé quando il mese finisce. La cucina è uno dei contesti più onesti che esistano per farlo: non si finge, non si improvvisa, e quando una cosa riesce lo si vede subito — nel piatto, nel servizio, nella faccia di chi ha cucinato.

Crediamo che l'ospitalità possa essere uno strumento di inclusione vera. Non come slogan, ma come pratica quotidiana: accogliere chi fatica, dargli tempo, credere che ce la faccia. Vegabula, in questo senso, è un posto dove questa idea si prova davvero — ogni giorno, a pranzo, dal lunedì al venerdì.